martes, 10 de julio de 2012

WOK DE MAGRO CON VERDURAS




Cuanto tiempo sin escribir, que desastre. Ultimamente he tenido bastante lío, estoy preparando un nuevo curso (ya os contaré más adelante) y eso me ocupa bastante tiempo. Pero la cocina no la he descuidado, he preparado recetas nuevas, aunque no había tenido tiempo de escribirlas. Algunas recetas son copiadas como el pastel de queso al melocotón que pondré otro día, pero la de hoy es receta propia, un momento de inspiración culinaria que algunas veces tengo............ja,ja,ja. Bueno ya no me enrollo más, ahí va la receta.


Ingredientes:
- 1/2 kgr. de magro de cerdo a tacos
- 2.3 dientes de ajo
- 3-4 zanahorias
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- 4-5 pimientos verdes (italianos)
- Aceite de oliva
- Sal
- Salsa de soja
- Tabasco o salsa Lousiana



Elaboración:


Tal como el nombre de la receta indica, para hacerla necesitamos un Wok, este tipo de sartenes son perfectas para las verduras, pero los guisos de carne también quedan perfectos. Lo primero que vamos a hacer es poner un poco de aceite de oliva y mover el wok en círculos, para que las paredes también queden impregnadas del aceite.  Pelamos y cortamos los ajos y los sofreímos un poco, añadimos los tacos de magro, que previamente hemos salado y freímos (pero no demasiado). Cuando esté la carne, la retiramos y introducimos en el Wok las verduras, como se aprecia en la foto yo las pongo en trozos grandes, tanto los pimientos como las zanahorias y la cebolla a gajos. Rectificamos de sal. Para hacer las verduras al dente en un Wok, el único secreto es hacerlas a fuego muy fuerte y poco tiempo. Cuando las tenemos otra vez añadimos la carne, bajamos a fuego medio, y es el momento de añadir un buen chorro de salsa de soja, y si os gusta el picante, un poco de tabasco o salsa Lousisna. Cocinamos unos minutos y a servir.







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