ENSALADA DE PATATAS

Hola, hoy voy a poner una ensalada de patatas que ahora en verano, fresquita, apetece mucho y no tiene ninguna complicación. Se puede preparar en el momento de servirla o puedes tenerla preparada y en la frigorífico con anticipación. En ese caso, solo debes tener en cuenta no aliñarla, justo hasta el momento de servirla y tenerla tapada con un papel film en el frigo.

INGREDIENTES:

2-3 PATATAS MEDIANAS

2-3 TOMATES MEDIANOS2 CEBOLLAS TIERNAS

4 HUEVOS DUROS (uno por persona)

ATÚN (en aceite de oliva)

ALCAPARRAS,ACEITE DE OLIVA, SAL, ENELDO, HIERBAS PROVENZALES, ETC...

ELABORACIÓN

:El primer paso es hervir las patatas con su piel, añadimos un poco de sal al agua. Es imprescindible limpiar muy bien las patatas con abundante agua y el estropajo. Las tendremos cociendo unos 30 m. (depende del tipo de patata). Cuando estén, las escurrimos y ponemos a refrescar.

Quitamos la piel de la patata con cuidado, las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm. de grosor y las ponemos en una fuente plana. Aderezamos ya un poco las patatas con aceite, sal, y las hierbas. Seguimos, troceamos los tomates en dados, y colocamos encima de las patatas, seguimos con las cebollas, lo mismo, troceamos en dados y colocamos mezclado con los tomates.

Ahora nos queda colocar los huevos partidos en mitades, el atún, las alcaparras, y cualquier cosa que tengáis a mano y os guste, como queso feta a dados, etc.
Con todos los ingredientes ya puestos, acabamos aliñando a nuestro gusto y ......a disfrutar.

BACALAO A LA PORTUGUESA

Hola de nuevo. Hoy voy a daros una receta que aprendió mi madre en unas vacaciones en Portugal. La base de la receta es el bacalao y las patatas, como veis unos ingredientes muy básicos, pero el resultado es exquisito. Comenzamos:

INGREDIENTES:

-1 BACALAO SALADO.

-2-3 PATATAS GRANDES.

-2 CEBOLLAS.

-1 L. DE NATA.

-ACEITE.

-SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA.

-PIMENTÓN

ELABORACIÓN:

Lo primero es desalar el bacalao, para ello, ponemos en un bol grande el bacalao, cambiando el agua varias veces. Para que esté bien desalado necesitamos 48 horas. Es decir que dos días antes de la preparación del plato, comienza el desalado.

Ahora, tenemos que desmigarlo bien, quitar con mucho cuidado las espinas y dejarlo bien limpio. Escurrimos muy bien el agua, y para que nos quede perfectamente seco, ponemos una sarten SIN ACEITE y doramos un poco el bacalao, lo retiramos. En la misma sartén ponemos aceite para freir las patatas cortadas a dados pequeños y después añadimos las cebollas cortadas muy pequeñas o incluso pasadas por la picadora. Cuando estén ya un poco hechas, añadimos el bacalao y lo acabamos de freir todo junto. Tenemos que poner sal, ya que si lo hemos desalado bien la va a necesitar. Una vez frito, lo ponemos en una cazuela de barro, o también en cazuelitas individuales de barro, porque después lo introduciremos al horno.

Una vez colocado en la cazuela, espolvoreamos pimentón. Ahora añadiremos la nata. (yo la aligero un poco añadiendole leche, pongo en un bol la nata, la leche, un poco de sal, pimienta y nuez moscada).Ahora al horno.

El tiempo de cocción será unos 40-45 minutos y la temperatura a 180 ºC.

ESPERO QUE OS GUSTE MUCHOOOOOOOOOOOO!!!!

POLLO ....A MI MANERA

Aquí va otra receta de pollo, facil y cómoda para todo el año, pero ahora en verano, que nos vamos a la playa o a la piscina, lo podemos dejar al horno e irnos tranquilamente, que a la vuelta, lo tenemos a punto.

lo siento, me enrollo como una persiana. A lo que voy, el pollo:

INGREDIENTES:

-1 POLLO ENTERO o 1/4 DE POLLO POR PERSONA.

-SAL GORDA

-HIERBAS AROMÁTICAS. yo suelo poner: tomillo, romero, hierbas provenzales, eneldo, pimienta negra.

- 2 HOJITAS DE LAUREL.

- BOLSA DE COCCIÓN PARA EL HORNO O MICROONDAS.

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es limpiar el pollo, quitarle la grasa que queramos, las pequeñas plumitas, etc. lo reservamos. Si queremos que quede muy desgrasado le debemos quitar la piel. Con piel queda esta muy rustida y da un sabor muy bueno.

En un pequeño bol, mezclamos la sal, y todas las hierbas que queramos, os he recomendado unas, pero por supuesto las cambiareis a vuestro gusto. A mi cada temporada me da por añadir una.

Untamos todo el pollo con la mezcla, y lo introducimos en la bolsa de plástico, añadimos el laurel, también si os gusta el limón se puede poner. Si el pollo es con piel, no necesita nada, si le habeis quitado la piel, añadir un chorrito de aceite y 2 cucharadas de agua. Cerramos la bolsa y al horno. El tiempo de cocción será unas 2 horas y el horno entre 180-200ºC. Teneis que darle la vuelta más o menos a mitad cocción.

Ya veis lo facil, rápido y limpio que se hace. Este pollo yo lo suelo acompañar de unas verduras que ya os diré como preparar. (son igual de fáciles que el pollo). así que ahora, solo queda comerlo.

un saludo a tod@s.

POLLO AL CURRY (DE SUPERVIVENCIA)

Hola otra vez, estos días voy a poner en el blog algunas recetas "de verano", como las llamamos en mi casa. La primera que os voy a dar es este pollo al curry. La receta de mi queridísima amiga Carmen, valenciana y residente en Londres. Me gusta mucho hacer este pollo en casa, porque me recuerda la tarde que me la dió y como nos reimos. A su entender los ingleses no cocinan muy "allá", así que no se complican la vida. El pollo al curry es mucho más elaborado que este, pero como ya hemos dicho Carmen y yo, ESTE ES DE SUPERVIVENCIA..........ja,ja,ja

INGREDIENTES:

-2-3 PECHUGAS DE POLLO

-MAYONESA

-CURRY

-ACEITE DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓN

Se preparan las pechugas a tacos medianos (ten en cuenta que al freirlos se encogen). Se salpimentan. En una sartén, ponemos aceite a calentar, cuando esté caliente, introducimos el pollo y lo doramos a nuestro gusto. Al acabar, lo ponemos en un plato con papel cocina, para eliminar el aceite sobrante.

Por otro lado, en un bol mediano, ponemos la mayonesa y añadimos el curry poco a poco. Tenemos que ir despacio para no pasarnos de curry (os recomiendo ir probando). Cuando está la mezcla, ponemos el pollo en un bol o fuente y mezclamos con la mayonesa al curry. Y.............a comer.

Ya veis lo facil que es de hacer, esto y una buena ensalada, ya tenemos la comida o cena a punto.